CHINESE FOOD WEEK 3 : DINER #1 @ LES TROIS ROYAUMES

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

S’il y a une cantine fréquentée par les Chinois à Paris, c’est bien chez Les Trois Royaumes. Depuis 3 ans, étudiants, touristes et locaux se pressent dans ce restaurant aux accents contemporains de la rue Richer, une artère devenue incontournable en gastronomie middle-class de la capitale. Et comme le dit un dicton attribué à la sagesse urbaine, quand il y a des Asiatiques dans un restaurant asiatique, c’est bon signe.

La 3ème édition de la Chinese Food Week a posé tout naturellement ses baguettes chez Les Trois Royaumes hier soir pour le premier diner de la semaine. Car l’essence de notre fête annuelle de la gastronomie chinoise n’est-elle pas de partager avec les Parisiens tous les secrets de la cuisine chinoise authentique et populaire ?

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Les estomacs étaient dans les starting blocks pour goûter à la cuisine sichuanaise du jeune chef Yang Chen, 28 ans et très à l’aise en casquettes-basquets. Comme beaucoup de membres de la Team Chinese Food Week et de bananes d’ici, il a grandi dans un restaurant chinois, celui de son père qui maniait également le poivre de Sichuan à Luoyang, Henan, une province centrale de la Chine. Les Trois Royaumes se sont fait une réputation à Paris avec une spécialité, leur plat star, le poisson rôti de Chongqing, une municipalité à statut administratif particulier ayant des liens forts avec le Sichuan et ses pandas.

Les convives, novices au amateur de fortes sensations épicées, ont découvert des trésors de la cuisine de Yang Chen avec ce menu de la Chinese Food Week concocté par l’équipe :

En entrée froide, des champignons noirs au piment haché : croquants et relevés avec de l’ail et du piment sans pourtant trop arracher. Ces champignons noirs se nomment également oreilles de Judas, les lobes du diable onctueux et un peu cartilagineux. De quoi vous damner pour l’éternité ?

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Un plat de poisson rôti, 2 bars entiers à dépiauter entre 4 personnes et garni au choix en fonction de la force du piment souhaitée : épicé (fort 3), soja fermenté au curry (force 2) ou poivron vert en émeraude (force 1). Bon, ça c’est pow pow pow pow, de la bombe bébé.

Soupe de boeuf épicée : un classique de la cuisine sichuanaise. Bon, sauf qu’un tantinet gras à mon goût, maintenant que j’ai goûté celui de Les Saveurs de Sichuan.

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Sauté de haricot coco et d’aubergine : le plat le plus ORIGINAL de la soirée. C’est fou comme des simples haricots et des aubergines peuvent me faire autant d’effet.

En accompagnement, du riz violet, des shots de Moutai et des mouchoirs pour essuyer les gouttes de sueur !

Bravo à l’équipe et merci à tous nos copains d’être venus soutenir la Chinese Food Week : Sony Chan (qui a animé le pôle « Hong-Kong »), Frédéric Chau (dont c’était l’anniversaire), Phyllis Wang (les lunettes de soleil les plus classe), Steve Tran (ses blagues à mourir de rire, suivez-le !) et Sébastien Kong (qui a réalisé ma vidéo de raviolis et qui a est venu casser son jeûne à nos côtés) #FORCEJAUNE

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Chinese Food Week 3 @ Les Trois Royaumes

Et un grand merci au restaurant Les Trois Royaumes et tous les aventuriers du piment sans qui tout cela ne serait pas possible.

C’était un premier diner digne d’une Chinese Food Week qui va tout CARTONNER.

A demain pour de nouvelles aventures gourmandes.

Les Trois Royaumes 葛烤鱼 42 rue Richer Paris 9e 01 47 70 17 17 zgky@lestroisroyaumes.com

Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 23h

Chinese Food Week 2016中国美食周  Semaine de la gastronomie chinoise à Paris du lundi 6 au dimanche 12 juin 2016, « 7 jours, 7 restaurants, 7 façons de découvrir la cuisine chinoise » #ChineseFoodWeek

Page Facebook ici

Instagram : chinesefoodweekparis

Twitter @ChineseFoodWeek

contact@chinesefoodweek.com

Un évènement convivial de l’AJCF (Association des Jeunes Chinois de France) en partenariat avec le site d’informations Chine-info.com

 

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