De temps en temps, il faut savoir se faire plaisir. Pour se bichonner le palais, j’ai trouvé mieux qu’une étoile Michelin… Une étoile Michelin à volonté ! Ca fait virevolter les papilles et ça fait un peu moins mal au porte-monnaie.

Des vases façon Dynastie Ming, des bouquets de fleurs de pêcher, des paravents et des décors en bois en rose… Direction Hong Kong dans les yeux et… dans l’assiette. Enfin, plutôt Shenzhen, d’où est originaire le Chef Frank Xu qui officie au Shang Palace du Shangri-La Hotel Paris. L’heure est à la gastronomie de la Chine du Sud, l’authentique, le vrai dim sum cantonais. Ça se mange en famille le dimanche pour le déjeuner. J’ai jeûné plusieurs jours d’affilée pour bien m’y préparer.

Un salon privé portant le nom d’un empereur et en apéritif, un jus de mangue frais, c’est pas mal pour commencer. Sans compter l’accueil souriant de l’Assistant Manager Christophe Wong. Oh purée de patate douce ! Je suis certaine que Monsieur Wong est hautement qualifié pour son poste, mais force est de constater que le jour de son entretien d’embauche, ses recruteurs n’ont pas choisi le candidat le plus moche. Les filles, trust me, Monsieur Wong vaut le détour à lui tout seul. Ca peut ouvrir l’appétit.

Le menu dim sum « à volonté » offre le choix entre 8 dim sum traditionnels (Ha Kao, Siu Mai, brioches au porc laqué, ravioli de crabe au bouillon, Xiao Long Pao, croustillant au taro, nems aux légumes, croustillant au navet) et 6 plats de riz, nouilles sautées et légumes (légumes de saison aux champignons noirs, riz cantonais, nouilles sautées au bœuf, riz en feuille de lotus). On a fini sur un dessert lacté à la mangue et billes de sagou.

Evidemment, tout est bon. Même si les plats sont simples, on est dans le high level. On a tout goûté et même plusieurs fois. Le serveur qui nous était dédié n’a pas rechigné à reprendre commande. Le concept « à volonté » n’est pas une publicité mensongère. Sauf qu’ils lui préfèrent le terme « à discrétion », c’est plus raffiné et ça fait moins Flunch.

Cerise sur la tarte aux œufs, le service était rapide, efficace… et bilingue chinois ! Nos aînés étaient ravis d’échanger dans leur langue maternelle. Avec près de la moitié de leur staff d’origine asiatique, le Shang Palace represent !

L’addition est plus lourde qu’à Chinatown, mais ça reste bien moins cher qu’un aller-retour sur Cathay. Si demain, je touche le jackpot à l’Euromillions, je ne prétendrais pas que « l’argent n’a rien changé à mon quotidien ». Non, je m’installe dans la suite présidentielle et je prends un abonnement au Shang Palace.

Salon privatif à partir de 6 personnes, à réserver en moyenne 2 semaines à l’avance

Menu dim sum à volonté 69 euros hors boissons

UPDATE du 21/12/2013 : Le menu dim sum à volonté n’est plus proposé au Shang Palace: Il faut désormais payer à la carte.

Restaurant Shang Palace, Shangri-La Hotel Paris, 10 Avenue d’Iéna 75116 Paris. 01 53 67 19 92. Ouvert du jeudi au lundi 12h-14h et 19h-22h. Fermé les mardi et mercredi.