Yellow on the outside. White on the inside. And many shades in between.

PIQUE-NIQUE TAIWANAIS DANS UN 37M2

Bentos taïwanais de 37M2En manque d’idées pique-nique gourmand en ces chaudes journées d’été parisiennes ? Pensez aux bons bentos taïwanais de chez 37m2 entre midi et 2, à l’apéro ou le week-end en famille (ouvert le dimanche !). La cuisine taïwanaise, miam, j’adore. Les bentos de 37m2 ont du goût, de la finesse dans les assaisonnements, des ingrédients frais, des portions costaudes : le cocktail gagnant pour faire voyager tout autour de l’île la plus culturelle de la Mer de Chine.

Leur poulet frit aux prunes est juste WOW, mes gamins sont fous de leur tofu, le porc mijoté aux pousses de bambous est fondant et plein d’autres garnitures attendent sagement dans la mini-cuisine ouverte de la rue Sainte-Anne. Et qui dit bento dit riz et multitude de pickles de légumes marinés pour faire le plein de verdure : pousses de soja, concombre, daikon et vinaigrette de tofu fermenté pour la salade : fraicheur et dépaysement garantis.

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RESTAURANT AU FORUM : VIVE LES ROTEE, LES CREPES LES PLUS STREEFOOD D’ASIE

Chez Au Forum, cuisine française aux accents de streetfood asiatique

La comptabilité et le portrait de Song sur Rue89 ont fait le tour du web culinaire au début de l’été.

« Passionné mais dans la merde » « influences asiatiques » « street food » « même pas 30 ans » « bac + 5 en gestion » « il quitte son petit confort de salarié  et passe son CAP » « je veux juste faire la cuisine que j’aime » « bistronomie » « s’approvisionne exclusivement au Marché Saint-Quentin à proximité »

Ca m’a donné très envie.

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CARNETS DE CHINE : SEVVA, ROOFTOP A HONG KONG

Sevva, Hong Kong rooftop

Si Hong Kong était un cocktail, ce serait un Lychee Martini.

Frais, sucré, parfumé, avec une pointe d’agrumes. Parfait pour une soirée d’été en rooftop entre copains.

J’ai siroté mon Lychee Martini le plus lentement possible en contemplant depuis le 25e étage de la Prince’s Building une vue à 360 degrés de la Baie de Hong Kong.

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WEED, SEXE & DECADENCE : TIANZHUO CHEN @ PALAIS DE TOKYO

TianZhuo Chen @ Palais de TokyoSi pour toi, l’art chinois rime avec sculptures en forme de paysage de montagne et esquisses de feuilles de bambous de l’époque des Song, alors une petite visite au Palais de Tokyo s’impose. TianZhuo Chen va dépoussiérer tout ça fissa avec un plaisir non-dissimulé.

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LES PETITES HISTOIRES FRANCAISES VIETNAMIENNES DE CELINE PHAM @ TABLE RONDE

Céline Pham @ Table Ronde

La vie est faite de ces plaisirs simples. Des petits plats mitonnés avec soin devant nos yeux. Des assiettes qui racontent des histoires. Des histoires d’aujourd’hui parsemés de souvenirs d’enfance, de parfums qui émanent de la cuisine des grands, des mets qu’on partage en famille, un jour de fête, un soir d’école, un anniversaire. J’adore ces petites histoires qui me rappellent la mienne.

Je ne connaissais Céline Pham que de nom. Septime, Saturne, deux tables parisiennes que j’ai adorées. Chez Table Ronde, un super-concept de fooding éphémère dans le Haut-Marais, j’ai découvert une Céline Pham cool, fraîche, jeune, blagueuse, discrète et complètement dans la place. Céline Pham accueille, met à l’aise, installe, prend la commande, sert les boissons, débarrasse. Et cuisine, accessoirement. On est presque comme chez elle. Je l’appellerais presque Céline tout court. On est presque super copines. Presque.

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CINECLUB : BENDS, ALLERS-RETOURS SHENZHEN-HONG KONG

Bends, un film de Flora Lau avec Carina Lau et Chen Kun

Bends過界 (2013)

De Flora Lau

Avec Carina Lau 刘嘉玲 et Chen Kun

Actuellement à l’affiche de quelques cinémas d’art et d’essai

Pourquoi j’aimerais le (re)voir :

Seuls quelques mètres séparent Shenzhen de Hong Kong, et pourtant entre les deux, il existe un gouffre. Dans son premier film,  Flora Lau creuse le fossé dans lequel ses personnages manquent de se perdre, emportés par le tourbillon de l’argent.

J’adore Carina Lau. Son couple mythique avec Tony Leung et son rôle de Mimi dans Days of Being Wild. Dans Bends, Carina Lau incarne à la perfection Anna, la bourgeoise oisive et snobinarde de la haute société hongkongaise.

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CARNETS DE CHINE : RAMEN @ IPPUDO HK

C’est officiel. Le Ramen King Shigemi Kawahara va ouvrir un Ippudo Paris. A la fin de cet été. Plus que quelques semaines. Juste de quoi me souvenir d’une pause shopping à Tsim Sha Tsui où je me suis régalée de leur ramen de Hakata, nouilles de blé fines plongées dans un tonkotsu, épais bouillon blanc à base d’os de porc.

Ippudo Ramen HK

Je peux me rendre dingue avec ce bouillon blanc. C’est sirupeux et si riche en goût, tu sens qu’il y a plein de trucs qui ont passé du temps, beaucoup de temps dedans. A se damner. La recette originale qui a fait le succès de Ippudo au Japon et tout autour du monde, vient agrémentée de quelques algues, d’herbes, garni de nouilles fines et de tranches de porc braisé. Des détails. Car ce que je préfère, c’est le bouillon.

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